|
Kuvane kobasice se proizvode od
usitnjenog svinjskog i govedjeg mesa, masnih tkiva, iznutrica, kozica i ostataka vezivnog
tkiva, supe, bujona i dodatnih sastojaka. Nadev se puni u vestacka ili prirodna creva.
Termicki se tretiraju kuvanjem. U proizvodnji kuvanih kobasica koristi se emulgator do 2%. |
| Jetrena pasteta u crevu - je proizvod koji sadrzi najmanje 15% mlevene jetre, 10% mesa I, II, III i IV kategorije, a ostali deo nadeva cine druge iznutrice, masna tkiva i supa, zacini, aditivi i dozvoljeni dodaci. Gotov proizvod sadrzi 45% masti. Puni se u vestacki omotac 40-45 mm. Nadev je homogen, na preseku je ujednacene karakteristicne boje, konzistencija je maziva. Blago je zacinjena, prijatnog ukusa i mirisa. |
| Domaca svargla |
| Povratak na prethodnu stranu |