Usitnjeno oblikovano meso i kobasice za pecenje:

Proizvodi od usitnjenog oblikovanog mesa proizvode se od svezeg mesa I, II i III kategorije, masnih tkiva i dodatnih sastojaka.
Kobasice za pecenje - proizvode se od svezeg mega I, II i III kategorije, masnih tkiva i dodatnih sastojaka u nadev kobasica mogu se dodati jaja do 5%, emulgator do 2% i potrebna kolicina vode. U gotovom proizvodu ne sme biti vise od 30% masti. Kobasice za pecenje i proizvodi od usitnjenog oblikovanog mesa mogu se zamrzavati na temperaturi nizoj od -18 C. Smrznuti proizvodi ako se cuvaju, skladiste i transportuju na temperaturi -10 *C. upotrebljivi su za ishranu ljudi 30 dana, odnosno 90 dana, ako se cuvaju, skladiste i transportuju na -18 *C i nizim temperaturama.
Cevapcici - su proizvod duguljastog oblika, dobiven od fino usitnjenog juneceg mesa, usitnjenog loja, potrebne kolicine vode i dodatnih sastojaka.
Pljeskavica - je proizvod okruglo-pljosnatog oblika, dobiven grubim usitnjavanjem svinjskog i juneceg mesa, usitnjenog masnog tkiva, kome se dodaju, so, crni luk do 10% i drugi zacini.
Sveza rostiljska kobasica - je proizvod dobijen od krupnije usitnjenog svinjskog i juneceg mesa, masnih tkiva i dodatnih sastojaka. Karakteristican zacin za kobasicu je mesavina mlevene i tucane zacinske paprike. Nadev se puni u ovcije tanko crevo i paruje se na duzinu do oko 28 cm. Proizvod je pikanto zacinjen, ljutog ukusa.
Punjeni file - je proizvod dobijen punjenjem svinjskog filea sa nadevom sveze rostiljske kobasice. Proizvod ima blago ljut ukus od ljute mlevene paprike kojim je zacinjen nadev za punjenje.
Rolovana slanina - je proizvod od rolovane mesnate slanine, punjene nadevom rostiljske kobasice i vezana je kanapom u mrezasti oblik. Proizvod ima pikantno, blago-ljuti ukus od ljute mlevene paprike, kojim je zacinjen nadev za punjenje.
Vojvodjanski stek

Povratak na prethodnu stranu